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利用食品3D打印机做出的人造肉能吃吗

利用食品3D打印机做出的人造肉能吃吗

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【摘要】:
看到标题可能看起来像是在开玩笑,但是食品3D打印机制作可食用肉是真的。或许之前你有听说过巧克力3D打印机,今天,我们将看一起了解下3D打印人造肉。实际上,3D打印人造肉已成为可能,并且在最近几年中已经有多家企业完成了人造肉的多个项目。让我们看看食品3D打印机的发展趋势以及它将如何改变我们的饮食习惯。

看到标题可能看起来像是在开玩笑,但是食品3D打印机制作可食用肉是真的。或许之前你有听说过巧克力3D打印机,今天,我们将看一起了解下3D打印人造肉。实际上,3D打印人造肉已成为可能,并且在最近几年中已经有多家企业完成了人造肉的多个项目。让我们看看食品3D打印机的发展趋势以及它将如何改变我们的饮食习惯。

3D打印人造肉是如何制作的

Novameat 3D打印无肉牛排

西班牙Novameat初创公司在近几年启动了第一个无肉项目,其提供的人造食用成分可提供氨基酸,例如大米,海藻和豌豆。他们将所有这些健康成分制成可3D打印的食品糊状物,其模仿了我们在真实肉中可以找到的蛋白质。

 

 

意大利生物工程师Giuseppe Scionti是该项目的负责人。他主要从事生物3D打印研发项目,以创建人造组织,人造角膜和3D打印人造皮肤为主要研究方向。对于这位意大利科学家而言,研究再生医学可以帮助制作人造肉制品,而无肉牛排将是减少牲畜温室气体排放的绝佳解决方案。

该公司表示,这种健康的纯素食牛排看上去并不好吃,但该公司一直在改善这一情况。他们将这种人造肉尽可能的模仿真正牛肉的质地,这令人印象深刻。同时Giuseppe Scionti还设计了3D打印的鸡胸肉,这种肉也是植物纤维合成的,无任何真实肉质成分。

 

 

Jet-Eat和3D打印纯素食牛排

3D打印甚至可以成为生产肉类替代物的解决方案。那是由以色列初创公司Jet-Eat开发的项目,该公司开发了自己的技术。他们的目标是什么?捷食(Jet-Eat)希望制造一种纯素食肉。

这个项目的想法是重建肉的结构成分。为了做到这一点,该公司决定开发自己的3D打印技术,使用3D建模软件来创建其数字模型文件,并使用能够重建复杂结构的食品3D打印机。

食品3D打印:具有多个优点

复杂的设计

正如我们在这些3D打印肉项目中看到的那样,食品3D打印已成为现实,在美国一些饭店中已经能够找到3D打印肉的影子。3D打印的好处不仅适用于动物肉产品。这对于厨师(例如糕点师)也非常有帮助,3D打印可以创建复杂的设计,这要归功于使用3D软件提供了最大的设计自由度!借助食品3D打印机,人们可以制作出令人印象深刻的3D设计食品!

 

 

3D打印人造肉以应对气候变化

动物肉的生产对温室气体排放和气候变化具有重大积极影响。对于那些不愿放弃肉食的人,3D打印的人造肉可能是一个潜在的解决方案。现在我们能够挑选越来越多的3D打印材料,而食品可能会成为未来常见的3D打印材料之一。3D打印食品和人造肉的未来非常光明! 由于对干细胞的研究,生物3D打印技术也很有前景,并且能够帮助开发这些新型人造食品。